FLOxCFarina di tarme, via libera dell’Europa: dove la troveremo e da cosa è ricavata
Farina di tarme, via libera dell’Europa: dove la troveremo e da cosa è ricavata
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Grosse novità, in Europa, sul fronte alimentare. La polvere di larve gialle di un insetto, che volgarmente viene chiamata “farina”, ha ricevuto l’autorizzazione alla commercializzazione da parte della Commissione Europea, facendo sì che nei Paesi dell’Unione Europea, e dunque anche in Italia, presto la si potrà trovare sugli scaffali dei negozi. La polvere di tarma della farina sarà così consumabile ed edibile. Ma da cosa è ricavata? Tutto parte da un coleottero sinantropo che adora le nostre dispense e in particolar modo quelle dei prodotti a base di cereali e farine, da qui il suo nome. Ebbene, l’EFSA considera la sua larva un “alimento innovativo” per le “spiccate proprietà nutrizionali”.
Per ora, in attesa che altre società si facciano avanti, l’unica farina di larve di tarma a ricevere il via libera della Commissione Europea è quella di un’azienda francese, la Nutri’Earth. Sulla base delle indicazioni di sicurezza dell’ESFA, la polvere potrà essere utilizzata per preparare pasta, pane, biscotti, torte e via discorrendo. Secondo le autorità, queste polveri – così come quella di grillo – sono ricche di proteine, vitamine (come la B12), sali minerali, ferro, potassio, acidi grassi, fibre e fosforo. Come spiega Fanpage, tra le ragioni per cui l’Unione Europea sta investendo e autorizzando questi prodotti vi è soprattutto la “sostenibilità“. Vengono considerati in grado di abbattere i consumi di terreno, acqua e mangimi necessari per ottenere la carne dagli allevamenti, che hanno un impatto significativo sulle emissioni di CO2 e dunque sul cambiamento climatico.
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Notizie 24 ore
DALL’ITALIA
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